Hạt đậu Gà

Đậu gà là gì? 10 lợi ích vàng của đậu gà với cơ thể. Đậu gà đang ngày càng xuất hiện nhiều trong thực đơn ăn lành mạnh, ăn chay và kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, với nhiều gia đình Việt, câu hỏi “đậu gà là gì?” vẫn còn khá mới mẻ.

Không chỉ dễ kết hợp với nhiều món ăn, đậu gà còn cung cấp protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B và nhiều khoáng chất quan trọng. Harvard đánh giá chickpeas là nguồn cung cấp carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin B và một số khoáng chất có giá trị trong chế độ ăn.

Đậu gà là gì?

Đậu gà có tên tiếng Anh là chickpeas hoặc garbanzo beans, thuộc nhóm cây họ đậu. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Trung Đông, Địa Trung Hải và Ấn Độ.

Hạt đậu thường có màu vàng kem, hình tròn hơi góc cạnh, vị bùi và béo nhẹ sau khi nấu chín. Đậu gà thường được dùng để làm hummus, salad, súp, món hầm, cà ri, sữa hạt hoặc rang giòn.

So với nhiều loại thực phẩm tinh chế, đậu gà nổi bật nhờ sự kết hợp giữa protein thực vật và chất xơ. Đây cũng là hai thành phần giúp đậu gà trở thành lựa chọn đáng chú ý trong những chế độ ăn hướng đến sức khỏe lâu dài.

Giá trị dinh dưỡng của đậu gà có gì nổi bật?

Đậu gà cung cấp protein, carbohydrate phức hợp và lượng chất xơ đáng kể. Bên cạnh đó còn có folate, sắt, mangan, đồng, kẽm, phốt pho, magie và kali.

Đặc biệt, đậu gà phù hợp với những người muốn tăng thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong khẩu phần. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến khích sử dụng các loại đậu như một phần của chế độ ăn tốt cho tim mạch.

10 lợi ích của đậu gà đối với cơ thể

1. Bổ sung protein thực vật cho cơ thể

Protein cần thiết cho quá trình duy trì cơ bắp, xây dựng mô và nhiều hoạt động của cơ thể. Đậu gà là một trong những nguồn protein thực vật dễ sử dụng trong bữa ăn hằng ngày.

Đối với người ăn chay hoặc muốn giảm bớt lượng thịt, đậu gà có thể kết hợp cùng ngũ cốc, rau, hạt và các nguồn protein thực vật khác để làm thực đơn phong phú hơn.

2. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Đậu gà chứa nhiều chất xơ và thuộc nhóm carbohydrate ít tinh chế. Chất xơ góp phần làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó giúp việc hấp thu carbohydrate diễn ra từ từ hơn.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ xếp chickpeas cùng các loại đậu vào nhóm thực phẩm cung cấp chất xơ, folate, kali, sắt và kẽm. Các loại đậu có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiểm soát đường huyết khi khẩu phần được điều chỉnh phù hợp.

Người đang điều trị tiểu đường vẫn cần tính tổng lượng carbohydrate trong bữa ăn và thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

3. Góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch

Chất xơ là một trong những lý do các loại đậu thường xuất hiện trong chế độ ăn tốt cho tim. Khi thay thế một phần thịt đỏ hoặc thực phẩm giàu chất béo bão hòa bằng nguồn protein thực vật, chế độ ăn có thể trở nên cân bằng hơn.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc sử dụng đậu trong chế độ ăn lành mạnh có thể hỗ trợ cải thiện cholesterol máu, đồng thời cung cấp protein mà không đi kèm lượng cholesterol như một số nguồn protein động vật.

4. Hỗ trợ kiểm soát huyết áp

Đậu gà cung cấp kali cùng nhiều khoáng chất khác. Điều này phù hợp với xu hướng tăng thực phẩm thực vật, giảm thực phẩm chế biến sẵn và hạn chế lượng muối dư thừa trong chế độ ăn.

Không nên hiểu rằng ăn đậu gà có thể thay thế thuốc điều trị tăng huyết áp. Giá trị của loại hạt này nằm ở việc góp phần xây dựng một chế độ ăn đa dạng và có lợi cho sức khỏe tim mạch.

5. Bổ sung sắt và folate

Đậu gà là nguồn cung cấp sắt thực vật và folate. Sắt tham gia vào quá trình tạo hemoglobin, trong khi folate cần thiết cho quá trình phân chia và hình thành tế bào mới.

Để tăng khả năng hấp thu sắt từ thực vật, có thể ăn đậu gà cùng các thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông, cam, chanh, cà chua hoặc súp lơ.

Tuy nhiên, người đã được chẩn đoán thiếu máu không nên chỉ dựa vào đậu gà để điều trị mà cần xác định nguyên nhân và tuân thủ hướng dẫn chuyên môn.

6. Cung cấp các hợp chất chống oxy hóa

Đậu gà cung cấp một số vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có vai trò trong chế độ ăn cân bằng. Trong đó, mangan tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa và hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.

Việc ăn đa dạng đậu, rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt sẽ có ý nghĩa hơn so với kỳ vọng một thực phẩm riêng lẻ có khả năng “chống lão hóa” hay phòng ngừa hoàn toàn một căn bệnh.

7. Tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa

Một trong những ưu điểm lớn nhất của đậu gà là hàm lượng chất xơ. Chất xơ góp phần duy trì hoạt động bình thường của đường ruột và hỗ trợ hình thành khuôn phân.

Harvard cho biết các loại đậu là nguồn chất xơ tốt và có vai trò quan trọng đối với chức năng đường ruột khỏe mạnh.

Người ít ăn chất xơ nên tăng lượng đậu gà từ từ và uống đủ nước để hạn chế đầy hơi hoặc khó chịu trong thời gian đầu.

8. Góp phần duy trì hệ xương

Đậu gà cung cấp nhiều khoáng chất liên quan đến sức khỏe xương như phốt pho, magie, mangan, kẽm và một lượng canxi.

Tuy nhiên, để duy trì xương chắc khỏe cần kết hợp thêm protein, canxi, vitamin D, vận động thể chất và lối sống phù hợp. Không có một thực phẩm riêng lẻ nào có thể thay thế toàn bộ các yếu tố này.

9. Bổ sung dưỡng chất cần thiết cho hoạt động thần kinh

Đậu gà cung cấp vitamin nhóm B và một số dưỡng chất tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng và hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Vì vậy, đây là nguyên liệu có thể bổ sung vào thực đơn đa dạng hằng ngày.

Thay vì coi đậu gà là thực phẩm “tăng trí nhớ” tức thì, nên xem đây là một phần của chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng kết hợp với ngủ đủ, vận động và duy trì hoạt động trí não.

10. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng và phù hợp với người ăn chay

Protein và chất xơ trong đậu gà có thể giúp bữa ăn tạo cảm giác no lâu hơn. Đây là đặc điểm hữu ích với những người đang kiểm soát khẩu phần hoặc xây dựng chế độ ăn giảm cân.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng cho biết các loại đậu giàu chất xơ có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn.

Tuy nhiên, giảm cân vẫn phụ thuộc vào tổng năng lượng nạp vào, mức độ vận động, giấc ngủ và toàn bộ chế độ ăn chứ không chỉ riêng đậu gà.

Cách sử dụng đậu gà đơn giản tại nhà

Đậu gà khô nên được ngâm trước khi nấu để hạt nhanh mềm và dễ chế biến hơn. Sau đó có thể luộc chín rồi sử dụng cho nhiều món khác nhau.

Một số cách chế biến phổ biến gồm nấu súp, hầm cùng rau củ, trộn salad, nấu cà ri, xay làm hummus, làm bánh hoặc rang giòn.

Khi mới bắt đầu ăn, nên dùng lượng vừa phải để cơ thể thích nghi với lượng chất xơ. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm càng nên tăng khẩu phần từ từ.

Ăn đậu gà cần lưu ý điều gì?

Đậu gà có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không nên ăn sống. Các loại đậu khô cần được ngâm và nấu chín kỹ trước khi sử dụng để đảm bảo dễ tiêu hóa hơn.

Người có tiền sử dị ứng với các loại đậu cần thận trọng khi sử dụng lần đầu. Nếu xuất hiện dấu hiệu bất thường sau khi ăn, nên ngừng sử dụng và tìm tư vấn y tế phù hợp.

Người mắc bệnh mạn tính hoặc đang áp dụng chế độ ăn đặc biệt cũng nên điều chỉnh lượng đậu gà dựa trên nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.

Địa chỉ mua hạt đậu gà ở đâu?

Khi chọn mua đậu gà, nên ưu tiên hạt có kích thước tương đối đồng đều, màu sắc tự nhiên, khô ráo, không có mùi lạ và không xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc.

Bạn cũng nên lựa chọn quy cách đóng gói phù hợp với nhu cầu sử dụng. Nếu ít dùng, mua lượng vừa phải sẽ giúp bảo quản thuận tiện và hạn chế để sản phẩm quá lâu sau khi mở.

Giới thiệu HTFood

HTFood cung cấp các loại hạt dinh dưỡng và nguyên liệu thực vật dành cho nhu cầu ăn uống hằng ngày, trong đó có hạt đậu gà.

Đậu gà có thể dùng cho nhiều mục đích từ nấu súp, salad, món hầm đến làm hummus, sữa hạt hoặc các món ăn chay. Đây là lựa chọn phù hợp cho người muốn đa dạng nguồn protein thực vật và chất xơ trong khẩu phần.

Để được tư vấn cách lựa chọn, bảo quản và sử dụng hạt đậu gà phù hợp, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với HTFood.

Thông tin liên hệ

Hạt Dinh Dưỡng HT-Food Việt Nam
Hotline/WhatsApp: 094.764.1268