Công dụng và cách chế biến hạt lanh thế nào tốt?

0
2333

Công dụng và cách chế biến hạt lanh thế nào tốt? Hạt lanh dùng để chế biến đồ ăn nhẹ và có thể được sử dụng như một nguyên liệu của món salad.

Hạt lanh là một loại hạt ngày càng được ưa chuộng trong các chế độ ăn kiêng nhờ vào lượng protein lành mạnh và chất xơ dồi dào. Vậy bạn đã biết đến những công dụng của hạt lanh đối với sức khỏe cũng như cách chế biến hạt lanh hiệu quả hay chưa?

Hạt lanh là hạt của cây lanh, kích thước nhỏ, có màu nâu hoặc màu vàng. Hiện nay, hạt lanh được xem như là một “siêu thực phẩm” vì chứa nhiều dưỡng chất và mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá tác dụng và cách chế biến hạt lanh trong bài viết dưới đây để có cách sử dụng hiệu quả nhất nhé!

1/ Thành phần dinh dưỡng của hạt lanh

Theo công bố của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ về những dưỡng chất có trong hạt lanh, trong khoảng 7g bột hạt lanh có chứa:

  • 37,4 calo;
  • 1,28 g protein;
  • 2,95 g chất béo;
  • 2,02 g carb;
  • 1,91 g chất xơ;
  • 17,8 mg canxi;
  • 27,4 mg magie;
  • 44,9 mg photpho;
  • 56,9 mg kali;
  • 6,09 mcg folate;
  • 45,6 mcg zeaxanthin và lutein.

Ngoài ra, còn có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhưng số lượng không đáng kể. Loại hạt này còn là nguồn dinh dưỡng có chứa các dưỡng chất như lignan, lysine, tryptophan, valine, tyrosine, cùng các chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3.

Che bien hat lanh

2/ Công dụng của hạt lanh

  • Giảm nguy cơ ung thư

Trong hạt lanh có chứa lượng lignan cao gấp 800 lần so với các loại thực vật khác. Đây là hợp chất có chức năng chống oxy hóa, đóng vai trò tương tự như estrogen trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, những người ăn hạt lanh có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh.

  • Cung cấp chất xơ

Hạt lanh có chứa cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có tác dụng làm chậm tốc độ tiêu hóa, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm cholesterol. Còn chất xơ không hòa tan giúp phân mềm hơn, ngăn ngừa táo bón và có ích đối với một số người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc bệnh viêm túi thừa.

  • Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hạt lanh rất giàu acid béo Phytosterol có khả năng cạnh tranh hấp thu với cholesterol ở ống tiêu hóa. Ngoài ra, còn có omega-3 nằm trong nhóm chất béo lành mạnh có khả năng kháng viêm mạnh. Do đó, hàm lượng chất béo lành mạnh sẽ tăng lên đồng thời hạn chế chất béo xấu để bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.

  • Giảm huyết áp

Hạt lanh là thực phẩm giúp giảm huyết áp tự nhiên, có thể giảm trị số huyết áp xuống 2 mmHg. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ tử vong do đột quỵ đến 14% và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành đến 6%.

  • Kiểm soát đường huyết

Sử dụng hạt lanh giúp kiểm soát tốt lượng đường huyết và giảm tình trạng đề kháng insulin – yếu tố chính gây nên tiểu đường tuýp 2. Tác dụng này là nhờ hàm lượng chất xơ lớn làm chậm hấp thu thức ăn và ngăn cản hấp thu ồ ạt carbohydrate làm tăng đường huyết.

3/ Cách chế biến hạt lanh

Hạt lanh (linseed hoặc flaxseed) là một loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giàu omega-3, chất xơ và lignan. Dưới đây là một số cách chế biến hạt lanh để tận dụng tối đa những dưỡng chất quý báu từ loại hạt này:

Hạt lanh nghiền:

  • Cách làm: Xay hạt lanh nguyên hạt thành bột bằng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
  • Sử dụng: Rắc bột hạt lanh vào các món ăn như sữa chua, ngũ cốc, sinh tố, hoặc trộn vào bột bánh mì, bánh quy, bánh kếp.
Hat lanh nghien

Hạt lanh rang:

  • Cách làm: Rang hạt lanh trên chảo không dầu ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi có mùi thơm và hạt chuyển màu hơi nâu (khoảng 5-7 phút).
  • Sử dụng: Rắc lên salad, thêm vào các món ăn như mỳ ống, hoặc ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ.

Dầu hạt lanh:

  • Cách làm: Mua dầu hạt lanh nguyên chất từ các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
  • Sử dụng: Thêm dầu hạt lanh vào các món salad, nước sốt, hoặc trộn vào sinh tố. Tránh sử dụng dầu hạt lanh để chiên, xào vì nhiệt độ cao sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.

Hạt lanh trong bánh nướng:

  • Cách làm: Thêm hạt lanh nghiền vào bột làm bánh mì, bánh quy, muffin hoặc bánh kếp.
  • Sử dụng: Thay thế một phần bột mì bằng bột hạt lanh để tăng cường dinh dưỡng.

Trà hạt lanh:

  • Cách làm: Đun sôi 1-2 muỗng canh hạt lanh với một cốc nước trong 10-15 phút, sau đó lọc lấy nước.
  • Sử dụng: Uống nước trà hạt lanh ấm, có thể thêm mật ong hoặc chanh tùy thích.

Sử dụng như một chất thay thế trứng:

  • Cách làm: Trộn 1 muỗng canh hạt lanh nghiền với 3 muỗng canh nước và để yên trong vài phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  • Sử dụng: Thay thế trứng trong các công thức làm bánh hoặc nấu ăn.

Sinh tố hạt lanh:

  • Cách làm: Thêm 1-2 muỗng canh hạt lanh nghiền vào máy xay sinh tố cùng với các thành phần khác như trái cây, rau xanh, sữa hoặc nước ép.
  • Sử dụng: Uống sinh tố như một bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ bổ dưỡng. Dùng hạt lanh ngâm trong các món cháo, súp, hoặc như một phần của nước uống detox.

Hạt lanh rất dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn và đồ uống hàng ngày, giúp bạn tận hưởng các lợi ích sức khỏe mà không cần thay đổi quá nhiều thói quen ăn uống.

Cong dung va che bien hat lanh

4/ Sử dụng hạt lanh cần lưu ý gì?

Mặc dù hạt lanh có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng khi sử dụng bạn vẫn cần lưu ý:

  • Bên ngoài hạt lanh có lớp vỏ cứng nên nếu sử dụng nguyên hạt sẽ gây khó khăn cho hoạt động tiêu hóa. Do vậy, nên xay nhỏ hạt lanh trước khi dùng hoặc chọn mua hạt lanh đã được xay sẵn.
  • Dầu trong hạt lanh rất nhạy cảm với ánh sáng nên khi bảo quản cần đựng hạt lanh trong lọ sẫm màu, đậy kín nắp để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mạnh.
  • Không nên dùng hạt lanh sống hoặc chưa được làm chín kỹ.
  • Chất xơ trong hạt lanh có lợi cho hệ tiêu hóa nhưng nếu tăng lượng tiêu thụ hạt lanh quá mức có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu.
  • Một số đối tượng không nên sử dụng hạt lanh: Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, người bị rối loạn đông máu, bệnh nhân ung thư vú, người dị ứng với hạt lanh,…

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu thêm về công dụng và cách chế biến hạt lanh. Đây là loại hạt mà bạn nên thêm vào thực đơn của mình để thay đổi khẩu vị, bổ sung dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe tốt hơn.

Hạt Lanh Hữu Cơ Mua Ở Đâu?
HTFood Ship Hàng Tận Nơi – Giao Hàng Toàn Quốc

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hạt Dinh Dưỡng HTFood Việt Nam
Địa chỉ: A3 ngõ 102 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội
SĐT/Zalo: 0936.1368.79

Bài viết trướcHướng dẫn cách làm sữa hạt macca thơm ngon và sánh mịn!
Bài kếHướng dẫn cách bảo quản quả óc chó giữ chất lượng?

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here